老年人如何御寒保健

眼下一天比一天寒凉，“嗑瓜子、剥花生的日子到了。”丹徒区营养学会理事长吴培庆推荐，这段日子，老年人适当地摄入一些干果是不错的。

首先推荐栗果，中医把栗子列为药用上品，它能益气厚胃、补肾活血，可与人参、黄芪、当归媲美。现代医学认为：栗子含有丰富的碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、钙、钾、镁、硒等矿物质，有防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用。栗子以风干为佳，但一次服食不宜过多。

核桃仁，性温味甘，也叫“长寿果”。特别适合老年人食用。它补肾、温肺、补气、健脑、益智、通经络。现代医学研究，50克核桃仁的营养价值相当于500克牛奶或250克鸡蛋。内含的不饱和脂肪酸有助于提高血清白蛋白，能降低胆固醇，防止血管硬化，和适合心血管病患者。

白果，性平，味甘、苦、涩。白果入锅炒香，对老年人来说是一种特有风味的零食。但是要注意，白果有小毒，要充分煮熟，去胚芽，一次食用不宜超过10颗。它含有丰富的蛋白质，还含有银杏酸、氢化白果酸、银杏醇等物质，这些营养素有调节免疫功能、抗氧化、抗肿瘤、祛痰、降血压、抑制多种细菌。白果叶提取物对血管有扩张作用，常用于动脉硬化和高血压病。

松子仁，性温味甘，算是果中仙品。它祛风泽肤、润肺止咳、润肠通便。松子脂肪含量很高，其中的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对预防血管硬化、心血管疾病、强健腿足关节有治疗效果。

再讲芝麻，芝麻有黑白两种，性平、味甘，性能大致相同，但入药多为黑芝麻。它具有补血明目、祛风润肠、止咳平喘、养五脏、补肝肾、养发乌发的功效。黑芝麻是滋养强壮剂，营养价值很高。每百克含能量531千卡，蛋白质19.1克，优质脂肪46.1克，碳水化合物24克，膳食纤维14克，维生素e50.4毫克，钙780毫克，钾358毫克，镁290毫克，铁22.7毫克，锌6.13毫克，硒4.7微克，还含有维生素、尼克酸等营养素，特别有利于中老年人健脑益智，增强记忆力。其中丰富的钙可强筋健骨、丰富的镁是生命的激活剂，防老年痴呆，延年益寿。

最后再说常吃到的花生和葵花籽。花生性平味甘，有长生果的美称。它润肺止咳、养血止血、健脾和胃、滋养调气、降压通便。以每一百克炒花生仁为例，其中含有碳水化合物25.7克、含尼克酸18.9毫克、维生素e14.97毫克、钙284毫克、钾674毫克、镁176毫克、铁6.9毫克、锌2.82毫克、硒7.1微克。花生衣的止血作用比花生米大约50倍。花生仁内含有的白藜芦醇有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓等功能。花生含有的β—谷甾醇生理活性强，可以阻断致癌物的形成，促进皮脂腺分泌，防治高血压。但是，体寒温滞和肠滑便泄的老人不宜服用花生。瓜子性平、味甘。适当地嗑一嗑瓜子，有助于抑制血栓、高脂血症和高胆固醇血症。