盛夏，荔枝知多少？

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”昔日杨贵妃爱吃的荔枝，如今已经走入了千家万户。盛夏，酷暑难熬，又到了岭南荔枝上市的季节。外红里嫩汁多甜美的岭南佳果让人垂涎三尺，生活在岭南，每天见闻大量新鲜荔枝，想吃荔枝得天独厚，正是“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”好时节。然而民间有“一颗荔枝三把火”之说，有人因为贪吃，“荔枝病”见闻不惯。作为舌尖上的时令岭南价果，盛夏荔枝到底该如何吃才能享受健康和美味呢？下面听营养师一一道来。

一、荔枝的营养成分

注：这里的营养成分是荔枝每100克可食用部分含有的量

二、荔枝的营养价值

荔枝不仅味美，而且其营养十分丰富，荔枝中含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪、多种维生素、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。荔枝富含多种人体必需的微量元素和维生素，所以，适量的食用荔枝，不仅可以大享口福，而且对身体亦有一定裨益。

中医认为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。明朝李时珍《本草纲目》就有记载：荔枝可“止渴、益人颜色，通神、益智、健气（补脑建身）、治瘰疬、瘤赘”。

三、荔枝明明这么甜，为何吃多了反而会低血糖呢?

荔枝病的实质是一种“低血糖症”，荔枝中含大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收人血后，必须由肝脏内的转化酶将果糖转化为葡萄糖，才能直接为人体所利用。如果过量食入荔枝，那么就有过多的果糖进入人体血液，“改造”果糖的转化酶就会供不应求。在这种情况下，大量的果糖充斥在血管内却转化不了能被人体利用的葡萄糖。与此同时，特别是空腹食用过量荔枝，影响了食欲，不吃正餐，使人体得不到必需的营养补充，致使人体血液内的葡萄糖不足，就会导致荔枝病，出现低血糖状况。

四、哪些人不适合吃荔枝？

开车前或者开车时慎吃荔枝。开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。研究发现，司机在开车前或开车时食用荔枝过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。

荔枝不能降血糖，糖尿病患者应少吃荔枝。荔枝比较甜，含糖量超过 16%，进食过量荔枝，胰岛素受到刺激后会大量分泌导致机体血糖降低。同时，果糖没来得及转化成葡萄糖，不能及时补充血糖，双重作用下便会产生低血糖症状。而糖尿病患者的胰岛素分泌功能本来就不好，多吃荔枝只会让病情雪上加霜。因此，糖友要控制血糖，食用荔枝的量应在80g以内。

空腹人群，特别是空腹的老人和儿童不宜食用荔枝。

五、吃荔枝的正确打开方式

一般我们建议成人每天不要超过300克荔枝，儿童、老人一次不要超过5颗;

最好是在饭后半小时内食用;

建议将荔枝去壳拨核，将荔枝肉浸入淡盐水中，然后再取出食用;或将荔枝连皮浸泡在盐水中，然后置于冰箱内再食用，这种方法既爽口，又不易上火;

食用荔枝上火，可以饮用少许绿豆汤水泻火解毒。

文章来源：广州万科养老微信公众平台

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