高龄老人的能量需要量及饮食注意事项
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- 2020-03-03 11:39:04
- 我来说两句
随着年龄的增大，高龄老人的饮食健康问题更加需要得到重视，今天西宁和睦说说高龄老人的能量需要量及饮食注意事项。
1.高龄老人的能量需要量
（1）能量需要量(A)以下式计算:A==(B+BX)x1.1。
B为基础代谢量(Keal/日)，X为生活活动指数，1.1为特异动力作用。
年轻人一天最低必要量是0.35(0.3~0.4)/kg，一天需要量约为1.29/kg。高龄老人最低必要量稍示高值，这是因为蛋白的利用率稍低。实际上即使高龄老人约1.29/kg/日的蛋白质也是可以的。
2.高龄老人的饮食
一般的粗食也含有足够的热量、蛋白质、维生素。为预防老年病，老人们在营养上需注意下述几个问题。
（1）蛋白质:为了摄取60~70g蛋白质，每日要适量吃些鱼、肉、豆类、蛋、牛奶等。西宁高档养老院了解到，从饮食看，老年人热量足够(往往过多)，而蛋白质往往不足。故对老年人提倡多量蛋白质，但不要过多(接近100g)。
（2）脂肪：为防止动脉硬化，老年人应严格限制含脂肪的肉类。中性脂肪除由饮食产生外，体内的乙酞辅酶也能生成血清的脂质(中性脂肪和胆固醇)是体内糖质过剩造成的。如果饮食的能量适当，尽管脂肪略多，也可在血中燃烧而不增加。西宁高档养老院表示，肉类的限制容易引起蛋白质的不足和糖类的过剩。胆固醇是由饮食中摄取的，也可由体内乙酞辅酶生成(约为2~3g)。食品构成的胆固醇量约0.7~0.8g，不超过1g。
可是长时期每天超过1g，血清胆固醇值多有升高。在通常情况下限制鸡蛋、鱼卵、肝脏及贝类等食物，其摄取的胆固醇可维持在0.5g左右。
脂肪有动物性脂肪和植物性脂肪，前者多含有饱和脂肪酸，后者多含有不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸在体内容易燃烧，且有降低胆固醇的作用。因此，高龄老人以摄取植物油为好。但不可过多，以防热量产生过剩。
（3）糖质：高龄老人因限制脂肪性食品，所以摄取糖质的数量就多。蔗糖食组血中的中性脂肪明显增加。淀粉和蔗糖之差就是葡萄糖和果糖之差，果糖在肝脏里容易形成脂肪。蔗糖多作为计算外的能量而摄入体内，所以肥胖的人要特别注意。
（4）饮食中的纤维：成为动脉硬化的发生因子除了脂肪类之外还有种种因子，其中之一就是饮食的纤维。用营养量相等的半合成饲料饲育兔子，作为纤维分别投与纤维素、小麦杆、紫首蓓，然后测定血清胆固醇。
（5）食盐:钠的过剩会使老人血压上升。其理由可能是:
1)钠的贮留增加循环血液量，提高血压;
2)钠的贮留使交感神经终末的感受性(对苯二酚胺等的感受性)亢进而提高血压等。每人一天平均摄取约15g的食盐。高龄老人最好用少量的食盐(约10g)，若血压高时可根据病情限制到5~8g左右。
以上就是西宁和睦今天所要分享的内容，高龄老人的能量需要量及饮食迫切需要被大家关注，注意以上这些事项，为老人的良好身体状况打下基础。
1.高龄老人的能量需要量
（1）能量需要量(A)以下式计算:A==(B+BX)x1.1。
B为基础代谢量(Keal/日)，X为生活活动指数，1.1为特异动力作用。
年轻人一天最低必要量是0.35(0.3~0.4)/kg，一天需要量约为1.29/kg。高龄老人最低必要量稍示高值，这是因为蛋白的利用率稍低。实际上即使高龄老人约1.29/kg/日的蛋白质也是可以的。
2.高龄老人的饮食
一般的粗食也含有足够的热量、蛋白质、维生素。为预防老年病，老人们在营养上需注意下述几个问题。
（1）蛋白质:为了摄取60~70g蛋白质，每日要适量吃些鱼、肉、豆类、蛋、牛奶等。西宁高档养老院了解到，从饮食看，老年人热量足够(往往过多)，而蛋白质往往不足。故对老年人提倡多量蛋白质，但不要过多(接近100g)。
（2）脂肪：为防止动脉硬化，老年人应严格限制含脂肪的肉类。中性脂肪除由饮食产生外，体内的乙酞辅酶也能生成血清的脂质(中性脂肪和胆固醇)是体内糖质过剩造成的。如果饮食的能量适当，尽管脂肪略多，也可在血中燃烧而不增加。西宁高档养老院表示，肉类的限制容易引起蛋白质的不足和糖类的过剩。胆固醇是由饮食中摄取的，也可由体内乙酞辅酶生成(约为2~3g)。食品构成的胆固醇量约0.7~0.8g，不超过1g。
可是长时期每天超过1g，血清胆固醇值多有升高。在通常情况下限制鸡蛋、鱼卵、肝脏及贝类等食物，其摄取的胆固醇可维持在0.5g左右。
脂肪有动物性脂肪和植物性脂肪，前者多含有饱和脂肪酸，后者多含有不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸在体内容易燃烧，且有降低胆固醇的作用。因此，高龄老人以摄取植物油为好。但不可过多，以防热量产生过剩。
（3）糖质：高龄老人因限制脂肪性食品，所以摄取糖质的数量就多。蔗糖食组血中的中性脂肪明显增加。淀粉和蔗糖之差就是葡萄糖和果糖之差，果糖在肝脏里容易形成脂肪。蔗糖多作为计算外的能量而摄入体内，所以肥胖的人要特别注意。
（4）饮食中的纤维：成为动脉硬化的发生因子除了脂肪类之外还有种种因子，其中之一就是饮食的纤维。用营养量相等的半合成饲料饲育兔子，作为纤维分别投与纤维素、小麦杆、紫首蓓，然后测定血清胆固醇。
（5）食盐:钠的过剩会使老人血压上升。其理由可能是:
1)钠的贮留增加循环血液量，提高血压;
2)钠的贮留使交感神经终末的感受性(对苯二酚胺等的感受性)亢进而提高血压等。每人一天平均摄取约15g的食盐。高龄老人最好用少量的食盐(约10g)，若血压高时可根据病情限制到5~8g左右。
以上就是西宁和睦今天所要分享的内容，高龄老人的能量需要量及饮食迫切需要被大家关注，注意以上这些事项，为老人的良好身体状况打下基础。
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