四川省眉山市敬老院炊事员考核标准

（总分100分）

一、热情为院民服务，熟练掌握烹调技术，做好茶水饭菜的正常供应，依据食谱，合理调配饭菜，确保按时供给。（15分）

二、每天（周）食谱公布上墙，主副食品多样化；虚心接受膳食管理委员会的监督，倾听院民意见，妥善安排照顾好病号，尽量符合老人的膳食营养要求。（15分）

三、有健康证，个人卫生整洁、干净，穿戴工作衣、帽上班；定期检查身体，发现患有传染性疾病，及时治疗并向院领导汇报，暂时离开工作岗位。（10分）

四、严格执行食品卫生和食品安全规定，做好餐厅、厨房内外的卫生工作，餐具定期消毒，摆放整齐，保持食堂厨房、库房等环境卫生清洁，做到无蝇、无蟑螂、无鼠、无霉变。（15分）

五、负责食品仓库、厨房、公用餐具、厨具的管理，生熟食品及刀、案、容器分开，随时关紧食堂门窗，制止无关人员进入厨房，防止意外事故发生。（10分）

六、勤俭节约，精打细算，节约用电、用煤、用水，计划用粮、用菜。（8分）

七、全年无一起食物中毒或意外事件发生。（15分）

八、每月公布伙食收支情况一次，接受院民监督。（5分）

九、做好院里交办的其他工作。（7分）