四川省眉山市敬老院炊事员职责

一、热情为院民服务，熟练掌握烹调技术，做好茶水饭菜的正常供应，依据食谱，合理调配饭菜，确保按时供给。

二、每天（周）食谱公布上墙，主副食品多样化；虚心接受膳食管理委员会的监督，倾听院民意见，妥善安排照顾好病员，尽量符合院民的膳食营养需求。

三、搞好个人卫生，穿戴工作衣、帽上班；定期检查身体，发现患有传染性疾病，应及时离开工作岗位积极治疗，并向院领导汇报。

四、严格执行食品卫生和食品安全规定，做好餐厅、厨房内外的卫生工作，餐具定期消毒，摆放整齐，保持室内外环境整洁，不用霉变原材料，防止食物中毒事故的发生。

五、负责食品仓库、厨房、公用餐具、厨具的管理，随时关好食堂门窗，制止无关人员进入厨房，防止意外事故发生。

六、勤俭节约，精打细算，节约用电、用气（煤）、用水，计划用粮、用菜。