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这一口爱的味道,做道营养美食给父母【第二期:降脂美食】

  • 来源:广州万科养老服务微信平台
  • 浏览:502
  • 2017-05-15 10:23:46
  • 我来说两句



人生是一场长途旅行
然而我们总是一路向前
极少停驻、回望
如果你回头看看
就会发现她一直在原地等你
今天是母亲节

不妨回家早点

为母亲回报一份味蕾享受
在次同时,关注她们的健康

 


【第二期】降脂美食:

瑶柱五彩蒸茄子


妈妈们不怕“患三高”,心血管健康有佳肴


更年期妇女受到雌激素分泌降低的影响,相较于未更年期,身体的基础代谢率(维持一天生理机能所需热量)更容易下滑,而且脂肪分布不再像年轻时一样, 多集中在腹部、臀部、大腿,形成苹果型肥胖。也因为腹部分布许多血管,距离内脏器官(如心脏)较近,因此腹部型肥胖的更年期妇女,三高、血管疾病及糖尿病 的风险,都比同年龄的男性来得高。



材料:

瑶柱20g,茄子1个g,大蒜10g,红、黄、绿灯笼椒各1个,大葱1段,橄榄油、辣椒油、生抽、盐适量。


做法:

第一步:茄子洗净,改刀切好。

第二步:红、黄、绿洗净切丝,葱白洗净切丝,大蒜洗净切小碎块。

第三步:瑶柱洗净一部分泡水十五分钟,一部分进烤箱烤香(没有烤箱可省此步骤),然后撒在茄子上,大火蒸十分钟左右。

第四步:【调味】用口径大的盘子,将蒸锅茄子和瑶柱的汁倒入盘中,加入生抽、橄榄油、蒜、辣椒油、一起调好味。

第五步:【摆盘】把蒸熟的茄子放入调味中,用筷子轻轻搅拌,摆盘,撒上把切好的红、黄、绿、葱白丝。

 

营养点评:

这是一道味美鲜甜,低脂容易消化的降脂美食。茄子肉质鲜嫩、细腻味美,且营养丰富,是大众化的蔬菜之一。、其中紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义。美国科学家发现,茄子含有较多的皂甙,能降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。另有研究证明,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。瑶柱含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜与茄子搭配,营养美味软滑而且容易消化。




文章来源:广州万科养老服务微信公众平台

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