这一口爱的味道，做道营养美食给父母【第一期：更年期补钙美食】

记得小时候，妈妈总是围在锅台上忙着一家人的一日三餐。那时候，没有现在这么多品种丰富的食材，但是妈妈总能在不同季节就地取材，做出各种美味的食物来，诸如蒸水蛋、拌茄子、各种老火靓汤……为我们平淡的生活增添了一点点不同色彩。

妈妈不是大厨，也没没有经常特别训练，但是她用心亲手烹煮的菜肴，却是我吃过最好的美食。因为，在妈妈的菜肴里，有着一份对家对儿女沉甸甸的爱意。在此母亲节来临前夕，你是否想要为妈妈精心准备一份礼物呢？一束鲜花？一份营养品？但无论是什么，忙碌的我们都不如亲手为妈妈做一顿丰盛的美食来得实在。

为此，由养老营养师张先勇推荐的营养膳食，特邀清远万科白天鹅酒店大厨洪杏德，教大家做几道便捷针对性的营养美食，在母亲节送给妈妈不一样的惊喜吧！

【第一期】更年期补钙美食：

奶香银鱼豆腐蒸蛋

妈妈们不怕“更年期”，年老妈妈要强身健骨

女性进入更年期后，由于雌激素急遽减少，加速骨质的流失，使女性骨质疏松症的发生率比男性高。而骨松所衍伸的骨折问题，是老年人失能及死亡的主要原因，世界卫生组织更提出警告：「骨质疏松症，是仅次于心血管疾病，造成健康问题的第二大疾病！」同样，钙质的缺乏容易造成神经冲动传导出现问题，容易造成情绪难以控制、波动大、情绪急躁等，因此，无论是从生理上还是从心理上，对于更年期女性来说，补钙是非常重要的。

材料：

鸡蛋3个，纯牛奶150 ml，银鱼仔（虾皮更佳）20g，豆腐50g，橄榄油，白糖适量

做法：

第一步：将豆腐切成小丁

第二步：将打好的鸡蛋和牛奶按一比一的比例，加入适量白糖搅拌均匀

第三步：将搅拌好的蛋液加入豆腐丁和银鱼仔，分布均匀

第五步：水煮开后，放入锅内，大火蒸10至12分钟

第六步：加入少许橄榄油、生抽调味

完成

营养点评:

这是一道针对更年期设计的家常创新美食，原料简单，烹调便捷，营养美食，能强身健骨，特别适合更年期女性补钙食用。豆腐不但含蛋白质丰富，对于中老年妇女来说大豆还含有丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷，能够抑制体内脂质过氧化、减少骨丢失，预防心脑血管疾病和骨质疏松症。牛奶是公认的最佳补钙食物之一，每100ml纯牛奶钙含量高达110g，而且富含能促进骨骼健康的磷、镁，一定量的VD，加入虾皮强化了钙含量。此外，运用蒸的方式烹调，不仅软化虾皮，更加容易消化，而且牛奶的香味会融入豆腐里面，营养和味道互补。

文章来源：广州万科养老服务微信公众平台

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